Im beliebten Zürcher Kreis drei haben wir unser neuestes Lieblingsrestaurant aufgespürt: Im Dar gibt es pflanzenbasierte Gerichte, von Vorspeise bis zum Dessert.
Bevor’s ans Eingemachte, Gekochte und Gebratene geht, eine kleine Sprachlektion: „Dar“ bedeutet auf Arabisch „Maison“, auf Spanisch „geben“. Und das gleichnamige Restaurant im schönen Zürich Kreis 3 kann beides: Ein gemütliches Zuhause sein sowie Kulinarik auftischen, die man sonst nirgendwo findet. Gründerin und Spitzenköchin Zizi Hattab kombiniert ihre spanisch-marokkanischen Wurzeln sowie ihre tiefe Liebe zur Nachhaltigkeit und zaubert damit ein saisonales und veganes Menü, von dem man noch Monate danach schwärmt. Austernseitlinge werden zu süßlich-scharfen Chicken-Wings, Hummus und Brot ist plötzlich kein einfacher Snack, sondern kulinarische Hochkultur.
Ein bisschen Selbstkontrolle muss sein, wenn man die Sharing Plates aufgetischt bekommt, denn sonst hat man keinen Platz mehr für das Dessert. Unter anderem Baklava mit Joghurtglace sollte man keinesfalls verpassen. Wer nach dem Dinner mit etwas Wissen angeben will: Das Dar konnte 13 Gault-Millau-Punkte absahnen und ist im Guide Michelin mit einem Bib Gourmand für das beste Preis-Leistungs-Verhältnis aufgeführt. Wer ein Dinner in Zürich geplant hat, sollte also künftig nicht allzu lange überlegen müssen, wo es hingehen soll.
Restaurant Dar, Weststrasse 20, 8003 Zürich, restaurantdar.com
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Fotos: © Josefine Zürcher
Was wir sonst gerne essen und trinken, siehst du hier.
